|
|
Vlaamse Varkensfilet
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 varkensfiletgebraad van 1 kilogram
2 teentjes knoflook
peterselie
pezo
marjolijn
rozemarijn
1 eetlepel olie
1 ui
Laurier
4 peperkorrels
3 kruidnagels
2 tomaten
2,5 deciliter bouillon
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Het vlees inwrijven met een mengsel van olie,fijngesnipperde knoflook,fijngehakte peterselie marjolein rozemarijn,peper en zout.
Het vlees in een voorverwarmde oven van 225?C plaatsen en 30 minuten laten braden.
De laurier met de kruidnagels en de peperkorrels in de ui prikken en deze met de ontvelde,ontpitte en in stukjes gesneden tomaten aan het vlees toevoegen,alsook de bouillon.Het vlees verder gaar laten stoven in 30 minuten.
De oven uitschakelen en het vlees afdekken met aluminiumfolie,en gedurende minstens een kwartier laten rusten.
Het vlees uit de schotel nemen en warm houden.
De ui verwijderen.
Het braadvocht aanvullen tot 3 deciliter.met water en binden.
Het gerecht serveren met gekookte aardappeltjes en sperziebonen
|
|
|